Корзина
4 отзыва
Контакты
ООО НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ЦЕНТР «АГРОПИЩЕПРОМ»
+74754550980
+79027344879
+74754551413факс
+79537199043
+74754550597бухгалтерия
РоссияТамбовская областьМичуринскТамбовская область, г Мичуринск, ул. Советская, д 286, пом 6, офис 3
Карта

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ 10.13.14-576-37676459-2017 КОЛБАСЫ ЛИВЕРНЫЕ И ЗЕЛЬЦЫ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ 10.13.14-576-37676459-2017 КОЛБАСЫ ЛИВЕРНЫЕ И ЗЕЛЬЦЫ
  • В наличии

12 000 руб.

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ 10.13.14-576-37676459-2017 КОЛБАСЫ ЛИВЕРНЫЕ И ЗЕЛЬЦЫ
12 000 руб.
В наличииТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ 10.13.14-576-37676459-2017 КОЛБАСЫ ЛИВЕРНЫЕ И ЗЕЛЬЦЫ
Купить
+74754550980
  • +79027344879
  • +74754551413 факс
  • +79537199043
  • +74754550597 бухгалтерия
Купить
+74754550980
  • +79027344879
  • +74754551413 факс
  • +79537199043
  • +74754550597 бухгалтерия
  • Адрес и контакты

Дата введения в действие — 2017 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.

Настоящая технологическая инструкция распространяется на мясные продукты, колбасные изделия вареные – колбасы (колбаски) ливерные и зельцы (далее по тексту колбасные изделия), изготовленные из термически обработанных ингредиентов, сформованные в колбасную оболочку, и имеющее мягкую консистенцию (для ливерных колбас) или неоднородную структуру с включением кусочков мясных и немясных ингредиентов, включая пищевые субпродукты, установленной формы и размера.

Колбасные изделия выпускают в охлажденном виде, и предназначены для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок.

Ливерные колбасы и зельцы предназначены для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.

Колбасные изделия выпускают в следующем ассортименте:

 Группа – продукты мясные.

Вид – колбасы.

Подвид – ливерные.

Категория А:

— колбаса ливерная «Обыкновенная»

— колбаса ливерная из печени оленя;

— колбаса ливерная «Чесноковая»;

— колбаса ливерная «Казачья»;

— колбаса ливерная «Со свининой и говядиной»;

— колбаса ливерная «С рисом»;

— колбаса ливерная «С рисом пряная»;

— колбаса ливерная «Молочная»;

— колбаса ливерная «Свекольная»;

— колбаса ливерная «Чесночная»;

— колбаса ливерная «Закусочная»;

— колбаса ливерная «Оленья пряная»;

— колбаса ливерная «Конская с мясом свиных голов»;

— колбаса ливерная «Баранья со свиным сердцем и зирой»;

— колбаса ливерная «Баранья».

 

Категории Б:

— колбаса ливерная;

— колбаса ливерная «Аппетитная»;

— колбаса ливерная «Для гриля»;

— колбаса ливерная «Крестьянская»;

— колбаса ливерная «Мясная»;

— колбаса ливерная «Мясная Особая»;

— колбаса ливерная «Нежная по-берлински»;

— колбаса ливерная «Нежная»;

— колбаса ливерная «Обергессенская»;

— колбаса ливерная «Пивная по-баварски»;

— колбаса ливерная «По-дрезденски»;

— колбаса ливерная «По-кассельски»;

— колбаса ливерная «По-франкфуртски»;

— колбаса ливерная «Прессованный мешочек обыкновенный»;

— колбаса ливерная «Пфальцская»;

— колбаса ливерная «С зеленью»;

— колбаса ливерная «С языком по-берлински»;

— колбаса ливерная «Телячья с телячьей зобной железой и трюфелями»;

— колбаса ливерная «Эммочка-озорница»;

— колбаса ливерная «Яичная»;

— колбаса ливерная «Липецкая»;

— колбаса ливерная «Хуторская»;

— колбаса ливерная «Старорусская»;

— колбаса ливерная «Дорожная»;

— колбаса ливерная «Ливерная со шпиком»;

— колбаса ливерная «Со сметаной и луком»;

— колбаса ливерная «С гречневой кашей и имбирем»;

— колбаса ливерная «С яйцами и черным перцем»;

— колбаса ливерная «Ореховая»;

— колбаса ливерная «С чесноком и укропом»;

— колбаса ливерная «Пикантная»;

— колбаса ливерная «С сухарями»;

— колбаса ливерная «К ужину»;

— колбаса ливерная «Оленья печеночная»;

— колбаса ливерная «Чесночно-луковая».

 

Категории В:

— колбаса ливерная «3 сорт»;

— колбаса ливерная «Хмелевская»;

— колбаса ливерная «Белково-молочная»;

— колбаса ливерная «Брауншвейгская грубого измельчения»;

— колбаса ливерная «Вареная»;

— колбаса ливерная «Деликатесная»;

— колбаса ливерная «Брауншвейгская»;

— колбаса ливерная «Ливерная первая»;

— колбаса ливерная «Геттингенская»;

— колбаса ливерная «Парижская»;

— колбаса ливерная «Белая»;

— колбаса ливерная «Деревенская грубого измельчения»;

— колбаса ливерная «Домашняя»;

— колбаса ливерная «Крестьянская забава»;

— колбаса ливерная «Луковая по-цербски»;

— колбаса ливерная «Обыкновенная по-Московски»;

— колбаса ливерная «Особая»;

— колбаса ливерная «По-берлински»;

— колбаса ливерная «По-ганноверски»;

— колбаса ливерная «По-гессенски»;

— колбаса ливерная «По-кельнски»;

— колбаса ливерная «По-мюнхенски»;

— колбаса ливерная «По-саксонски»;

— колбаса ливерная «Печеночная камышинская»;

— колбаса ливерная «Растительная»;

— колбаса ливерная «Растительная по-Мичурински»;

— колбаса ливерная «С изюмом»;

— колбаса ливерная «С сардинами»;

— колбаса ливерная «С трюфелями»;

— колбаса ливерная «С шампиньонами»;

— колбаса ливерная «С языком»;

— колбаса ливерная «Со сливками по-рейнски»;

— колбаса ливерная «Со сливками»;

— колбаса ливерная «Телячья грубого измельчения»;

— колбаса ливерная «Телячья»;

— колбаса ливерная «Темная по-франконски»;

— колбаса ливерная «Томатная»;

— колбаски ливерные «По-верхнефранконски»;

— колбаса ливерная «Печеночная»;

— колбаса ливерная вареная «Домашняя»;

— колбаса ливерная «Нижегородская»;

— колбаса ливерная «Тулиновская»;

— колбаса ливерная «Для всей семьи»;

— колбаса ливерная «Заречная»;

— колбаса ливерная «Для ланча»;

— колбаса ливерная «Белая особая»;

— колбаса ливерная «Сельская»;

— колбаса ливерная «Крестьянская»;

— колбаса ливерная «Колхозная»;

— колбаса ливерная «Луковая»;

— колбаса ливерная «Станичная»;

— колбаса ливерная «Копченая ливерная»;

— колбаса ливерная «Фермерская»;

— колбаса ливерная «С легким и луком-пореем»;

— колбаса ливерная «С гусиной грудкой»;

— колбаса ливерная «С говяжьим салом и зеленью»;

— колбаса ливерная «Со свиной грудинкой»;

— колбаса ливерная «С изюмом и миндалем»;

— колбаса ливерная «Со сладким перцем»;

— колбаса ливерная «С майораном и тмином»;

— колбаса ливерная «С кинзой и черным перцем»;

— колбаски ливерные «Из свиной печени с мускатным орехом»;

— колбаса ливерная «С телятиной»;

— колбаса ливерная «С луком и грецким орехом»;

— колбаса ливерная «С луком и имбирем»;

— колбаса ливерная «Праздничная»;

— колбаса ливерная «С луком и корицей»;

— колбаса ливерная «Голландская»;

— колбаса ливерная «Паштетная»;

— колбаса ливерная «С печенью»;

— колбаса ливерная «Из свиных желудков»;

— колбаса ливерная «Крупяная»;

— колбаса ливерная «С овсяной крупой»;

— колбаса ливерная «С перловкой»;

— колбаса ливерная «Оленья полярная»;

— колбаса ливерная «Оленья»;

— колбаса ливерная «Оленья печорская»;

— колбаса ливерная «Оленья фермерская»;

— колбаса ливерная «Оленья любимая»;

— колбаса ливерная «Простая»;

— колбаса ливерная «Конская со свиной печенью и кедровыми орехами»;

— колбаса ливерная «Конская печеночная»;

— колбаса ливерная «Конская со свиными почками»;

— колбаса ливерная «Баранья со свиными ушами»;

— колбаса ливерная «Баранья со свиной печенью и луком».

 

Группа – продукты мясные.

Вид – колбасы.

Подвид – зельцы.

Категория А:

— зельц;

— зельц «Американский»;

— зельц «Белый ганноверский»;

— зельц «Геттингенский»;

— зельц «Белый по-гарцски»;

— зельц «Белый»;

— зельц «Берлинский»;

— зельц «Говяжий»;

— зельц «Дорожный по-саксонски»;

— зельц «Желудок со шкварой серый»;

— зельц «Желудок со шкварой»;

— зельц «Луковый»;

— зельц «Мангеймский»;

— зельц «Маринованный»;

— зельц «Меттвурст по-ганноверски»;

— зельц «Прессованная голова заливная»;

— зельц «Прессованная голова с языком»;

— зельц «Рольпены»;

— зельц «С говядиной»;

— зельц «С телятиной по-шведски»;

— зельц «Свиной желудок с тмином».

— зельц «Желудок со шкварой по-кассельски»;

— зельц «Желудок со шкварой по-фульдски»;

— зельц «Желудок со шкварой обыкновенный»;

— зельц «Особый»;

— зельц «По-северонемецки»;

— зельц «Прессованная голова по-саксонски»;

— зельц «Мясной по-франконски Особый»;

— зельц «Сальвенат по-штутгартски»;

— зельц «Тюрингский».

— зельц «Мясной по-франконски»;

— зельц «Прессованная голова по-французски»;

— зельц «Сальтисон»;

— зельц «Украинский щедрый»;

— зельц свиной с куркумой;

— зельц свиной с кориандром;

— зельц свиной с корицей и гвоздикой;

— зельц «Кельский»;

— зельц «Уральский»;

— зельц «Приятный»;

— зельц «Русский»;

— зельц говяжий с редькой»;

— зельц говяжий «Острый»;

— зельц говяжий с семенами подсолнечника и черносливом;

— зельц «Прессвурст»;

— зельц «Пресскопф»;

— зельц «Швартенмаген»;

— зельц «Серый швартенмаген»;

— зельц «Гессингский пресскопф»;

— зельц «Штуттгартский пресскопф»;

— зельц «Силезский пресскопф»;

— зельц «Белый швартенмаген»;

— зельц «Простой швартенмаген»;

— зельц «Желейный швартенмаген»;

— зельц «Майнцский швартенмаген»;

— зельц «В дорогу»;

— зельц «Советский»;

— зельц «Старинный»;

— зельц «Французский»;

— зельц «Застольный»;

— зельц «Обеденный»;

— зельц «Простой».

 

Категории Б:

— зельц «Прессованная голова с окороком»;

— зельц «Сальтисон, вариант 2»

— зельц «Сальтисон «Зеленецкий»;

— зельц «Сальтисон «По-домашнему»;

— зельц «Городской»;

— зельц «Языковый»;

— зельц «Радужный»;

— зельц «Мясницкий»;

— зельц «Тамбовский»;

— зельц «По-шведски» прессованный»;

— зельц «Бабушкин»;

— зельц «Новинка»;

— зельц «Смак»;

— зельц «Донской»;

— зельц «Курортный»;

— зельц «Вкусный»;

— зельц говяжий со свиными ушами»;

— зельц «Формованный слоёный»;

— зельц «Прессзак печеночный»;

— зельц «Прессзак мясной»;

— зельц «Сальвенат»;

— зельц «Майнцский пресскопф»;

— зельц «Семейный».

 

 Категории В:

— зельц «Прессованный по-южнонемецки»;

— зельц «С селезенкой из баранины»;

— зельц «Горский»;

— зельц «Московский»;

— зельц с печенью;

— зельц с селезенкой.

— зельц «Сальтисон «Зеленецкий оригинальный»;

— зельц «Сальтисон «Зеленецкий фирменный»;

— зельц «Сальтисон с печенью»;

— зельц «Сальтисон с селезенкой».

— зельц «Деревенский»;

— зельц «Южный»;

— зельц «Дачный»;

— зельц «Домашний»;

— зельц «Покровский»;

— зельц «Желудок со шкварой»;

— зельц «Красный»;

— зельц «Серый»;

— зельц «Деликатесный»;

— зельц из ножек.

Предприятие-изготовитель имеет право:

— дополнять к наименованию продукции названия вносимых вкусовых компонентов и начинок;

— дополнять фирменными или придуманными названиями.

Продукцию хранят в чистых, хорошо проветриваемых помещениях с относительной влажностью воздуха не более 85 %.

Сроки годности продукции устанавливает изготовитель.

Рекомендуемые сроки годности колбасных изделий приведены в таблице.

 Таблица

Термическое состояние колбасных изделий, способ упаковки Режимы хранения при относительной влажностью воздуха не более 85 %. Рекомендуемый срок годности,

 

 не более

Температура воздуха,ºС
Охлажденные
Колбасные изделияупакованные без применения вакуума или модифицированной атмосферы, упакованные в натуральные, искусственные проницаемые оболочки
— целыми изделиями без консервантов от 0°С до плюс 6°С включительно 3 суток
— при сервировочной нарезке без консервантов 5 суток
— при порционной нарезке с использованием консервантов 6 суток
— с использованием парафиновой упаковки (для зельцев) 7 суток
— с использованием консервантов 8суток
Колбасные изделияупакованные с применением вакуума или модифицированной атмосферыупакованные в натуральные, искусственные проницаемые оболочки
— целыми изделиями без консервантов от 0°С до плюс 6°С включительно 20 суток
— при сервировочной нарезке без консервантов 5 суток
— при порционной нарезке без консервантов 10 суток
— при порционной нарезке с использованием консервантов 18 суток
— при сервировочной нарезке с использованием консервантов 20 суток
— с использованием консервантов 25 суток
— упакованные в полиамидные барьерные оболочки 30 суток
— упакованные в полиамидные барьерные оболочки «Гасиор БАР 1», «Гасиор БАР 3», «Гасиор БАР 5 45суток
— с использованием консерванта Униконс XXL 60 суток

 Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.

Информация для заказа
  • Цена: 12 000 руб.