ТУ-002-2016 ПЮРЕ ИЗ ОВОЩЕЙ (взамен ТУ 9162-002-37676459-2012)

Настоящие технические условия распространяются на производство овощного пюре из свежих или быстрозамороженных овощей с добавлением или без добавления фруктов, молока и сливок, лимонной кислоты, соли и консервантов.

Пюре являются полуфабрикатами и предназначены для использования в производстве соковой продукции и в различных отраслях пищевой промышленности.

Продукция различается сырьем, рецептурами, внешним видом и выпускается в следующем ассортименте:

Пюре консервированное асептическим способом:

— из баклажанов;

— из горького стручкового перца;

— из зелени;

— из зелени с чесноком;

— из кабачков;

— из лука;

— из моркови;

— из патиссонов;

— из свеклы;

— из сладкого перца;

— из смеси перцев;

— из тыквы;

— из цветной капусты;

— из щавеля;

— из шпината;

— из смеси шпината и щавеля

— из зеленого горошка;

— из кукурузы;

— из брокколи;

— из репы;

— из моркови с добавлением груши;

— из моркови с добавлением яблок;

— из моркови с добавление персиков;

— из репы с добавлением груш;

— из репы с добавлением яблок;

— из репы с добавлением персиков;

— из смеси моркови и тыквы;

— из смеси моркови кабачков;

— из смеси репы и моркови;

— из смеси свеклы и моркови;

— из смеси брокколи и сладкого перца;

— из смеси брокколи и кукурузы;

— из смеси зеленого горошка и шпината;

— из смеси брокколи и шпината;

— из смеси сладкого перца и шпината;

— из смеси кабачков и моркови;

— из тыквы с добавлением сахара;

— из кукурузы с добавлением сахара;

— из репы с добавлением сахара;

— из моркови с добавлением сахара;

— из кабачков с добавлением сахара;

— из смеси моркови и тыквы с добавлением сахара;

— из смеси моркови и кабачков с добавлением сахара;

— из смеси репы и моркови с добавлением сахара;

— из смеси репы и тыквы с добавлением сахара;

— из смеси свеклы и моркови с добавлением сахара;

— из тыквы с добавлением сахара и молока;

— из кукурузы с добавлением сахара и молока;

— из репы с добавлением сахара и молока;

— из моркови с добавлением сахара и молока;

— из смеси моркови и тыквы с добавлением сахара и молока;

— из смеси моркови и кабачков с добавлением сахара и молока;

— из смеси репы и моркови с добавлением сахара и молока;

— из смеси репы и тыквы с добавлением сахара и молока;

— из смеси свеклы и моркови с добавлением сахара и молока;

— из моркови с добавлением груш, сахара и молока;

— из моркови с добавлением яблок, сахара и молока;

— из моркови с добавлением персиков, сахара и молока;

— из репы с добавлением груш, сахара и молока;

— из репы с добавлением яблок, сахара и молока;

— из репы с добавлением персиков, сахара и молока;

— из тыквы с добавлением сахара и сливок;

— из кукурузы с добавлением сахара и сливок;

— из репы с добавлением сахара и сливок;

— из моркови с добавлением сахара и сливок;

— из смеси моркови и тыквы с добавлением сахара и сливок;

— из смеси моркови и кабачков с добавлением сахара и сливок;

— из смеси репы и моркови с добавлением сахара и сливок;

— из смеси репы и тыквы с добавлением сахара и сливок;

— из смеси свеклы и моркови с добавлением сахара и сливок;

— из моркови с добавлением груш, сахара и сливок;

— из моркови с добавлением яблок, сахара и сливок;

— из моркови с добавлением персика, сахара и сливок;

— из репы с добавлением груш, сахара и сливок;

— из репы с добавлением яблок, сахара и сливок;

— из репы с добавлением персиков, сахара и сливок;

 Пюре консервированное асептическим способом, концентрированное:

— из баклажанов;

— из горького стручкового перца;

— из зелени;

— из зелени с чесноком;

— из кабачков;

— из лука;

— из моркови;

— из патиссонов;

— из свеклы;

— из сладкого перца;

— из смеси перцев;

— из тыквы;

— из цветной капусты;

— из щавеля;

— из шпината;

— из смеси шпината и щавеля

— из зеленого горошка;

— из брокколи;

— из репы;

— из моркови с добавлением груши;

— из моркови с добавлением яблок;

— из моркови с добавление персиков;

— из репы с добавлением груш;

— из репы с добавлением яблок;

— из репы с добавлением персиков;

— из смеси моркови и тыквы;

— из смеси моркови кабачков;

— из смеси репы и моркови;

— из смеси свеклы и моркови;

— из смеси брокколи и сладкого перца;

— из смеси брокколи и кукурузы;

— из смеси зеленого горошка и шпината;

— из смеси брокколи и шпината;

— из смеси сладкого перца и шпината;

— из смеси кабачков и моркови;

— из тыквы с добавлением сахара;

— из репы с добавлением сахара;

— из моркови с добавлением сахара;

— из кабачков с добавлением сахара;

— из смеси моркови и тыквы с добавлением сахара;

— из смеси моркови и кабачков с добавлением сахара;

— из смеси репы и моркови с добавлением сахара;

— из смеси репы и тыквы с добавлением сахара;

— из смеси свеклы и моркови с добавлением сахара;

— из тыквы с добавлением сахара и молока;

— из репы с добавлением сахара и молока;

— из моркови с добавлением сахара и молока;

— из смеси моркови и тыквы с добавлением сахара и молока;

— из смеси моркови и кабачков с добавлением сахара и молока;

— из смеси репы и моркови с добавлением сахара и молока;

— из смеси репы и тыквы с добавлением сахара и молока;

— из смеси свеклы и моркови с добавлением сахара и молока;

— из моркови с добавлением груш, сахара и молока;

— из моркови с добавлением яблок, сахара и молока;

— из моркови с добавлением персиков, сахара и молока;

— из репы с добавлением груш, сахара и молока;

— из репы с добавлением яблок, сахара и молока;

— из репы с добавлением персиков, сахара и молока;

— из тыквы с добавлением сахара и сливок;

— из репы с добавлением сахара и сливок;

— из моркови с добавлением сахара и сливок;

— из смеси моркови и тыквы с добавлением сахара и сливок;

— из смеси моркови и кабачков с добавлением сахара и сливок;

— из смеси репы и моркови с добавлением сахара и сливок;

— из смеси репы и тыквы с добавлением сахара и сливок;

— из смеси свеклы и моркови с добавлением сахара и сливок;

— из моркови с добавлением груш, сахара и сливок;

— из моркови с добавлением яблок, сахара и сливок;

— из моркови с добавлением персика, сахара и сливок;

— из репы с добавлением груш, сахара и сливок;

— из репы с добавлением яблок, сахара и сливок;

— из репы с добавлением персиков, сахара и сливок;

 

Пюре овощное концентрированное нестерилизованное (пюре-полуфабрикаты овощные):

— из баклажанов;

— из горького стручкового перца;

— из зелени;

— из зелени с чесноком;

— из кабачков;

— из лука;

— из моркови;

— из патиссонов;

— из свеклы;

— из сладкого перца;

— из смеси перцев;

— из тыквы;

— из цветной капусты;

— из щавеля;

— из шпината;

— из смеси шпината и щавеля

— из зеленого горошка;

— из брокколи;

— из репы;

— из моркови с добавлением груши;

— из моркови с добавлением яблок;

— из моркови с добавление персиков;

— из репы с добавлением груш;

— из репы с добавлением яблок;

— из репы с добавлением персиков;

— из смеси моркови и тыквы;

— из смеси моркови кабачков;

— из смеси репы и моркови;

— из смеси свеклы и моркови;

— из смеси брокколи и сладкого перца;

— из смеси брокколи и кукурузы;

— из смеси зеленого горошка и шпината;

— из смеси брокколи и шпината;

— из смеси сладкого перца и шпината;

— из смеси кабачков и моркови;

— из тыквы с добавлением сахара;

— из репы с добавлением сахара;

— из моркови с добавлением сахара;

— из кабачков с добавлением сахара;

— из смеси моркови и тыквы с добавлением сахара;

— из смеси моркови и кабачков с добавлением сахара;

— из смеси репы и моркови с добавлением сахара;

— из смеси репы и тыквы с добавлением сахара;

— из смеси свеклы и моркови с добавлением сахара;

— из тыквы с добавлением сахара и молока;

— из репы с добавлением сахара и молока;

— из моркови с добавлением сахара и молока;

— из смеси моркови и тыквы с добавлением сахара и молока;

— из смеси моркови и кабачков с добавлением сахара и молока;

— из смеси репы и моркови с добавлением сахара и молока;

— из смеси репы и тыквы с добавлением сахара и молока;

— из смеси свеклы и моркови с добавлением сахара и молока;

— из моркови с добавлением груш, сахара и молока;

— из моркови с добавлением яблок, сахара и молока;

— из моркови с добавлением персиков, сахара и молока;

— из репы с добавлением груш, сахара и молока;

— из репы с добавлением яблок, сахара и молока;

— из репы с добавлением персиков, сахара и молока;

— из тыквы с добавлением сахара и сливок;

— из репы с добавлением сахара и сливок;

— из моркови с добавлением сахара и сливок;

— из смеси моркови и тыквы с добавлением сахара и сливок;

— из смеси моркови и кабачков с добавлением сахара и сливок;

— из смеси репы и моркови с добавлением сахара и сливок;

— из смеси репы и тыквы с добавлением сахара и сливок;

— из смеси свеклы и моркови с добавлением сахара и сливок;

— из моркови с добавлением груш, сахара и сливок;

— из моркови с добавлением яблок, сахара и сливок;

— из моркови с добавлением персика, сахара и сливок;

— из репы с добавлением груш, сахара и сливок;

— из репы с добавлением яблок, сахара и сливок;

— из репы с добавлением персиков, сахара и сливок;

Предприятие изготовитель имеет право в наименовании продукции дополнять или заменять имена собственные своими фирменными или фантазийными названиями.

Продукцию хранят в хорошо вентилируемых складских помещениях на стеллажах или поддонах при относительной влажности воздуха не более 75%.

Рекомендуемые сроки годности стерилизованного пюре, в течение которых пюре сохраняет свое качество при температуре от 0 °С до  плюс 20 °С:

— в стеклянной и металлической таре — 12 мес.;

— в полимерной таре — 6 мес.

Рекомендуемые сроки годности пюре, не стерилизованного пюре при температуре от 0 ⁰С до  плюс 25 ⁰С:

— консервированного  кислотой – 6 мес.

Предприятие-изготовитель может устанавливать  иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.