Корзина
4 отзыва
ООО НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ЦЕНТР «АГРОПИЩЕПРОМ»
+74754550980
+79027344879
+74754551413
  • picture 1
  • picture 2
  • picture 3
  • 1
  • 2
  • 3

Технико-технологические карты на Ролл Калифорнийский

  • В наличии

500 руб.

+74754550980
  • +79027344879
  • +74754551413
    факс
  • +79537199043
  • +74754550597
    бухгалтерия
  • График работы
  • Адрес и контакты
Технико-технологические карты на Ролл Калифорнийский
Технико-технологические карты на Ролл КалифорнийскийВ наличии
500 руб.
+74754550980
  • +79027344879
  • +74754551413
    факс
  • +79537199043
  • +74754550597
    бухгалтерия
Купить

Описание

Дата введения в действие — 2013 год

Технико-технологическая карта с расчётом физико-химических показателей, пищевой и энергетической ценности продукта.

Состав:

  • Суши рис,
  • палочки крабовые,
  • хрен вассаби,
  • огурцы свежие,
  • нори (водоросли прессованные),
  • икра «тобико»

Подача реализация и хранение:

Подают «бочонки» из роллов с острыми приправами и соусами.

Условия хранения и сроки годности:

  • 18 часов при температуре от 2 до 6°С.

Органолептические показатели:

Внешний вид: Изделия в виде колбасок  в оболочке из риса, посыпанного икрой летучей рыбы («Тобико»), разрезанных на 6 частей – «бочонков», с начинкой из огурцов и палочек крабовых.
Консистенция: На разрезе роллов виден слой свёрнутого листа водоросли нори с начинкой из рыбы и огурцов. При этом консистенция палочек – плотная, риса – липкая, вязкая, огурцов – хрустящая.
Цвет: Свойственный  входящим в состав компонентам.
Вкус и запах Вкус приятный, в меру соленый, с ароматом палочек крабовых и икры «Тобико».

Информация для заказа

  • Цена: 500 руб.