Корзина
4 отзыва
ООО НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ЦЕНТР «АГРОПИЩЕПРОМ»
+74754550980
+79027344879
+74754551413
  • picture 1
  • picture 2
  • picture 3
  • 1
  • 2
  • 3

Технико-технологические карты на Ролл Кунсей

  • В наличии

500 руб.

+74754550980
  • +79027344879
  • +74754551413
    факс
  • +79537199043
  • +74754550597
    бухгалтерия
  • График работы
  • Адрес и контакты
Технико-технологические карты на Ролл Кунсей
Технико-технологические карты на Ролл КунсейВ наличии
500 руб.
+74754550980
  • +79027344879
  • +74754551413
    факс
  • +79537199043
  • +74754550597
    бухгалтерия
Купить

Описание

Дата введения в действие — 2013 год

Технико-технологическая карта с расчётом физико-химических показателей, пищевой и энергетической ценности продукта.

Состав блюда:

  • Суши-рис,
  • лосось копчёный,
  • водоросли прессованные «Нори»,
  • хрен вассаби,
  • корень имбиря маринованный,
  • соус для суши и роллов.

Подача реализация и хранение:

Подают «бочонки» из роллов с острыми приправами и соусами: вассаби, имбирём маринованным и соусом для суши и роллов на специальных квадратных или другой формы тарелках. Соус и приправы можно подать на отдельной посуде.

Условия хранения и срок годности:  18 часов при температуре от 2 до 6°С.

Органолептические показатели:

Внешний вид: Изделия в виде колбасок  в оболочке из нори, разрезанные на 6-8 частей – «бочонков», с начинкой из рыбы и риса.
Консистенция: На разрезе роллов виден слой свёрнутого листа водоросли нори с начинкой из риса и рыбы. При этом консистенция лосося копчёного –упругая,  риса – липкая, вязкая.
Цвет: Свойственный  входящим в состав компонентам.
Вкус и запах Вкус приятный, в меру солёный.

Информация для заказа

  • Цена: 500 руб.