Корзина
4 отзыва
Контакты
ООО НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ЦЕНТР «АГРОПИЩЕПРОМ»
+74754550980
+79027344879
+74754551413факс
+79537199043
+74754550597бухгалтерия
РоссияТамбовская областьМичуринскТамбовская область, г Мичуринск, ул. Советская, д 286, пом 6, офис 3
Карта

Технико-технологические карты Блинчики с фаршем из говядины с луком

Технико-технологические карты Блинчики с фаршем из говядины с луком
  • В наличии

250 руб.

Технико-технологические карты Блинчики с фаршем из говядины с луком
250 руб.
В наличииТехнико-технологические карты Блинчики с фаршем из говядины с луком
Купить
+74754550980
  • +79027344879
  • +74754551413 факс
  • +79537199043
  • +74754550597 бухгалтерия
Купить
+74754550980
  • +79027344879
  • +74754551413 факс
  • +79537199043
  • +74754550597 бухгалтерия
  • Адрес и контакты

Дата введения в действие — 2013 год.

Готовая технико-технологическая карта на Блинчики с фаршем из говядины с луком (п/ф и готовые) с расчётом физико-химических показателей, пищевой и энергетической ценности продукта.

Состав:

Тесто:

  • мука пшеничная в/с,
  • молоко или вода,
  • яйца,
  • сахар,
  • соль,
  • шпик или масло растительное или жир для жарки.

Фарш:

  • говядина (котлетное мясо),
  • лук (пассерованный),
  • маргарин,
  • белый соус (мука),
  • соль,
  • зелень петрушки,
  • перец чёрный молотый.

Подача реализация и хранение:

При отпуске поливают растопленным маслом.

Срок хранения: 24 часа при температуре от 2 до 6°С.

Органолептические показатели:

Внешний вид: Изделие имеет форму прямоугольного пирожка. У готового – на поверхности поджаристая корочка.
Консистенция: Оболочки – нежная, эластичная; фарша – мягкая, сочная. Корочки у готовых блинчиков – слегка хрустящая.
Цвет: Поверхности у полуфабрикатов – светло-жёлтый, у готовых блинчиков – золотистый.
Вкус и запах Свойственные мучным изделиям с мясом, с ароматом лука.
Информация для заказа
  • Цена: 250 руб.