СТАНДАРТЫ ОРГАНИЗАЦИИ НА САЛАТЫ И ВИНЕГРЕТЫ (ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ)

- В наличии
12 000 руб.
- +79027344879
- +74754551413факс
- +79537199043
- +74754550597бухгалтерия
- Условия оплаты и доставки
- График работы
- Адрес и контакты
Описание
Дата введения в действие — 2015 год. Без ограничения срока действия. СТО содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов. СТО 37676459-017-2015
В стоимость СТО входят:
- СТО с экспертизой и регистрацией в Росстандарте;
- Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту СТО);
- Каталожный лист, свидетельствующий о регистрации документа в Росстандарте;
- Экспертное заключение к СТО.
Настоящий стандарт распространяются на салаты и винегреты, представляющие собой закусочные блюда, вырабатываемые из свежих и консервированных овощей, мяса, птицы, рыбы, морепродуктов и других продуктов (далее продукция).
Салаты и винегреты выпускаются в заправленном виде и полностью готовы к употреблению.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Продукция различается сырьем, рецептурами и технологией производства и выпускается в следующем ассортименте:
Салаты из сырых овощей:
— салат «Здоровье»;
— салат «Витаминный»;
— салат «Овощной букет»;
— салат «Весенний»;
— салат «Чап-ча»;
— салат «Витаминный» (2 вариант);
— салат «Витаминный» (3 вариант);
— салат «Крестьянский»;
— салат «Проще простого»;
— салат из краснокочанной капусты;
— салат-коктейль капустный;
— салат «Озорной помидор»;
— салат «По-венгерски»;
— салат «Острый» (2 вариант);
— салат из редиса;
— салат из редиса с маслом;
— салат из редиса с маслом (2 варианта);
— салат из редьки с маслом или сметаной;
— салат из редьки с жареным луком;
— салат из редьки с овощами;
— салат «Нежнее нежного»;
— салат «Витаминный» (4 вариант);
— салат «Французский»;
— салат «Камзи»;
— салат «Белоснежка»;
— салат из моркови с сыром;
— салат из помидоров с сыром;
— салат из свежих помидоров;
— салат из свежих помидоров и огурцов;
— салат из свежих помидоров и яблок;
— салат из свежих помидор со сладким перцем;
— салат из свежей капусты;
— салат из сырых овощей;
— салат из моркови;
— салат из моркови с чесноком;
— салат-коктейль «Аппетитный»;
— салат-коктейль из овощей и фруктов;
— салат из свеклы с сыром и чесноком;
— салат из свеклы с черносливом и чесноком;
— салат «Овощной»;
— салат из свежих огурцов;
— салат-коктейль «Пестрый»;
— салат «Зеленый»;
— салат «Зеленый» с огурцами;
— салат «Зеленый» с огурцами и помидорами;
— салат «Весна»;
— салат из зеленого лука;
— салат «Весенний» с творогом;
— салат из кабачков с яблоками и солеными огурцами;
— салат из тыквы.
Салаты из фруктов:
— салат фруктовый «Солнечный»;
— салат фруктовый «Тропический»;
— салат фруктовый «Вишня в йогурте»;
— салат фруктовый «Восторг»;
— салат фруктовый «Марокко»;
— салат фруктовый «Вкус тропиков»;
— салат фруктовый «Апельсиновая нежность»;
— салат фруктовый «Кокосовый»;
— салат фруктовый «Фруктовый сон»;
— салат фруктовый «Экзотика»;
— салат фруктовый «Тропический»;
— салат фруктовый «Таити»;
— салат фруктовый «Клубничка»;
— салат фруктовый «Экзотическое рандеву»;
— салат фруктовый «Сладкая жизнь»;
— салат фруктовый «Виноградинка»;
— салат фруктовый «Лакомка»;
— салат фруктовый «Куртизанка»;
— салат фруктовый «Вкус лета»;
— салат-коктейль фруктовый;
— салат-коктейль яблочно-апельсиновый;
— салат-коктейль дынный;
— салат-коктейль «Десерт»;
— салат-коктейль мандариновый;
— салат-коктейль сливовый;
— салат-коктейль из свежих фруктов;
— салат-коктейль из свежих фруктов с орехами;
— салат-коктейль виноградный;
— салат-коктейль малиновый;
— салат-коктейль ягодный;
— салат-коктейль брусничный;
— салат-коктейль «Медок»;
— салат-коктейль фруктовый с мармеладом;
— салат-коктейль с бананами;
— салат-коктейль кисель с мороженым и ягодами;
— салат-коктейль с инжиром и орехом;
— салат-коктейль «Радость»;
— салат-коктейль фруктовый;
— салат-коктейль ассорти фруктовое;
— салат-коктейль апельсиновый.
Салаты из сырых овощей с добавлением яиц, консервированных овощей, плодов и т.п.:
— салат «Лесная сказка»;
— салат «Киевский»;
— салат «Голландия»;
— салат из свежих овощей;
— салат «Летний»;
— салат «Овощной» с цветной капустой;
— салат «Осенний»;
— салат «Дачный»;
— салат «Оранжевый сюрприз»;
— салат «Морковный» с сыром;
— салат «Сырная роскошь»;
— салат «Сырный» с чесноком;
— салат «Арлекино»;
— салат «Мозаика»;
— салат «Провансаль»;
— салат «Матадор»;
— салат для шаурмы с помидорами;
— салат «Мозаика» (2 вариант);
— салат грибной с фасолью;
— салат «Осенний» (2 вариант);
— салат «Багровый закат»;
— салат «Заячья тайна»;
— салат «Ницца»;
— салат «Греческий»;
— салат «Греческий» (2 вариант);
— салат «По-польски»;
— салат «Арабский»;
— салат «Утренний»;
— салат «Весна» (2 вариант);
— салат «Витаминный» (5 вариант);
— салат «Греческий» (3 вариант);
— салат «Фламинго»;
— салат «Женская ласка»;
— салат «Зеленый горошек»;
— салат «Пикантный»;
— салат «Гармония вкуса»;
— салат «Восторг»;
— салат «Дуэт»;
— салат «Загадка»;
— салат из картофеля с морской капустой и свеклой;
— салат из квашеной капусты;
— салат «Витаминный» (6 вариант);
— салат «Витаминный» (7 вариант);
— салат яичный;
— салат из яиц, рубленных с маслом и луком;
— салат из яиц, фаршированных луком;
— салат-коктейль по-швейцарски;
— салат-коктейль яичный;
— салат из редиса с огурцами и яйцом.
Салаты и винегреты из маринованных, квашеных, соленых овощей:
— салат «На здоровье»;
— салат из капусты «По-грузински»;
— салат из опят с квашеной капустой;
— салат из опят, маринованных с луком;
— салат «Зима-Лето»;
— салат с сыром шавру;
— салат «Петровский»;
— салат «Русский»;
— салат «Мексиканский»;
— салат «Гостиный двор»;
— салат «Карибский»;
— салат из соленых огурцов с луком;
— салат «Картофельный» с грибами;
— салат из маринованной свеклы;
— салат из маринованной свеклы с хреном;
— салат из маринованной свеклы с яблоками;
— салат из черемши маринованной;
— салат из маринованных грибов с соленым луком;
— салат из маринованной морской капусты;
— винегрет с грибами;
— салат-коктейль томатный;
— салат-коктейль с перцем.
Салаты и винегреты из вареных, жареных овощей:
— салат из грибов;
— салат «Свекольный»;
— салат из свеклы с изюмом;
— салат из свеклы с черносливом и грецким орехом;
— салат из свеклы с сыром и черносливом;
— салат из свеклы с сыром и чесноком (2 вариант);
— салат «Полевой»;
— салат «Зимний»;
— салат «Зимний» с зеленым луком;
— салат из фасоли;
— салат «Греческий» (4 вариант);
— «Винегрет» овощной;
— «Винегрет» с фасолью;
— «Винегрет» с маринованными грибами;
— «Винегрет» с квашеной капустой;
— винегрет «Овощной» (2 вариант);
— винегрет «Осенний»;
— винегрет «Классический»;
— винегрет «Особенный»;
— салат из папоротника с яйцом;
— салат «Овощная фантазия»;
— салат «Грибной»;
— салат с маринованными грибами;
— салат «Соте» из кабачков;
— салат «Люкс»;
— салат с шампиньонами;
— салат «Дольче-Вита»;
— салат из морской капусты с яйцом;
— салат из морской капусты с кукурузой;
— салат из морской капусты с болгарским перцем;
— салат «Вегетарианец»;
— салат «Престиж» (2 вариант);
— салат «София»;
— салат «Черниговский»;
— салат «Дары леса»;
— салат «Добыча грибника»;
— салат «Обед в огороде»;
— салат «Восток»;
— салат «Угадай-ка»;
— салат «Черемша»;
— салат «Калипсо»;
— салат «Баловням судьбы»;
— салат «Вишенка»;
— салат «Нефертити»;
— салат «Свекольный» ( 2 вариант);
— салат «Сырный» с грибами;
— салат «Веселая карусель»;
— салат «Винегрет»;
— салат «Летний» (2 вариант);
— салат «Ставропольский»;
— салат «Веснушки»;
— салат «Кармен»;
— салат «Грибочек» (2 вариант);
— салат «Закусочный» (2 вариант);
— салат «Весна» (3 вариант);
— салат «Веснушка»;
— салат «Арлекино»;
— салат «Парадокс»;
— салат «Мозаика» (3 вариант);
— салат из цветной капусты, помидоров и зелени;
— салат из цветной капусты, овощей, плодов и ягод;
— салат «Летний» (3 вариант);
— салат «По-деревенски»;
— салат «Картофельный»;
— салат «Картофельный» с огурцами или капустой;
— салат «Картофельный» с яблоками;
— салат из овощей;
— салат из овощей с морской капустой;
— салат из овощей с крабовыми палочками;
— салат из овощей с морской капустой;
— салат из белокочанной капусты;
— салат из белокочанной капусты (2 вариант);
— салат из белокочанной капусты (3 вариант);
— салат из белокочанной и морской капусты;
— салат «Деликатесный»;
— салат из баклажанов и помидоров;
— салат из свеклы с сыром и черносливом (2 вариант);
— салат из моркови с яблоками, или финиками, или черносливом;
— салат из баклажан по-корейски;
— салат из спаржи;
— винегрет овощной (3 вариант);
— салат из яиц под майонезом с гарниром;
— салат-коктейль овощной;
— салат-коктейль из овощей;
— салат-коктейль сырный;
— салат-коктейль яблочно-морковный;
— салат-коктейль с шампиньонами и орехам;
— салат-коктейль грибной;
— салат-коктейль «Фантазия».
Салаты с добавлением мяса, курицы, рыбы, морепродуктов
Предприятие-изготовитель имеет право заменять имена собственные своими фирменными или придуманными названиями.
Сроки годности продукции без применения консервантов при температуре +2-60С:
— салаты из сырых овощей – не более 12 часов;
— салаты и винегреты из вареных овощей, консервированных фруктов и ягод – 18 часов;
— салаты с добавлением мяса, курицы, рыбы, морепродуктов – не более 12 часов;
— салаты из маринованных, квашеных, соленых овощей – не более 36 часов.
Рекомендуемые сроки годности фасованной продукции с добавлением консервантов бензоата натрия и сорбата калия одновременно (в соответствии с технологической инструкцией) при температуре +2-60С:
— салатов с сырыми овощами – не более 6 суток;
— остальных салатов и винегретов – не более 14 суток.
При постановке продукции на производство должны быть подтверждены рекомендуемые сроки годности продукции в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847-04 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» по п. 3.10 с получением заключения в установленном порядке.
Рекомендуемые сроки годности весовой продукции с добавлением консервантов бензоата натрия и сорбата калия одновременно (в соответствии с технологической инструкцией) при температуре +2-60С:
— салатов с сырыми овощами – не более 3 суток;
— остальных салатов и винегретов – не более 6 суток.
Информация для заказа
- Цена: 12 000 руб.