Корзина
4 отзыва
ООО НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ЦЕНТР «АГРОПИЩЕПРОМ»
+74754550980
+79027344879
+74754551413
  • picture 1
  • picture 2
  • picture 3
  • 1
  • 2
  • 3

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ НА ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ ОЛЕНИНЫ НАТУРАЛЬНЫЕ

  • В наличии

8 000 руб.

+74754550980
  • +79027344879
  • +74754551413
    факс
  • +79537199043
  • +74754550597
    бухгалтерия
  • График работы
  • Адрес и контакты
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ НА ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ ОЛЕНИНЫ НАТУРАЛЬНЫЕ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ НА ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ ОЛЕНИНЫ НАТУРАЛЬНЫЕВ наличии
8 000 руб.
+74754550980
  • +79027344879
  • +74754551413
    факс
  • +79537199043
  • +74754550597
    бухгалтерия
Купить

Описание

ТУ 9214-069-37676459-2012 ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ ОЛЕНИНЫ НАТУРАЛЬНЫЕ

Дата введения в действие — 2012 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.

Настоящие технические условия распространяются на производство мясных и мясосодержащих рубленых полуфабрикатов из оленины — мяса животных, относящихся к семейству оленевых (далее продукция).

Продукция выпускается в замороженном и охлажденном виде.

Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети, в предприятиях общественного питания, а также для переработки в предприятиях пищевой промышленности и общественного питания

В зависимости от используемого сырья и пищевых добавок полуфабрикаты вырабатывают в следующем ассортименте:

Группа — мясные.

Вид — рубленныеые.

Подвид — крупнокусковые.

Категория А:

—  Филе из оленины;

—  Мясо для бифштекса из оленины;

—  Мясо для филе из оленины;

—  Мясо для лангета из оленины;

—  Мясо для антрекота из оленины;

—  Мясо для оленины духовой;

—  Оленина для тушения;

—  Оленина для варки;

—  Оленина для жарки;

—  Оленина духовая;

—  Оленина гриль;

—  Оленина для тушения Экстра;

—  Оленина для варки Экстра;

—  Оленина для жарки Экстра;

Группа — мясные.

Вид — рубленные.

Подвид — мелкокусковые.

Категория А:

—  Бефстроганов из оленины;

—  Рагу из оленины;

—  Поджарка из оленины;

—  Азу из оленины;

—  Гуляш из оленины;

—  Плов из оленины;

—  Оленина для шашлыка;

—  Бефстроганов из оленины Экстра;

— Поджарка из оленины Экстра;

— Оленина для шашлыка Экстра;

— Азу из оленины Экстра;

—  Гуляш из оленины Экстра;

— Плов из оленины Экстра;

Категория Б:

— Шашлык из оленины маринованный в уксусе;

— Шашлык из оленины маринованный в уксусе с пряностями;

— Шашлык из оленины маринованный в томатах со специями;

— Шашлык из оленины в соевом соусе;

— Шашлык из оленины в вине и специях;

— Шашлык из оленины в майонезе;

Группа — мясные.

Вид — рубленные.

Подвид — порционные.

Категория А:

— Ромштекс из оленины в цветной панировке;

— Котлета отбивная из оленины;

— Котлета натуральная из оленины;

— Шницель натуральный из оленины;

— Ростбиф из оленины;

— Ростбиф из оленины Экстра;

— Бифштекс из оленины;

— Лангет из оленины;

— Антрекот из оленины;

Категория Б:

— Бифштекс рубленый из оленины;

— Фрикадельки из оленины;

Категория В:

— Котлеты из оленины «Северные»;

— Тефтели из оленины «Северные»;

— Бифштекс рубленый из оленины «Оригинальный»;

— Ромштекс из оленины;

— Фрикадельки из оленины с курицей;

— Фрикадельки из оленины с индейкой;

— Котлеты, биточки, шницели из оленины;

— Котлеты, биточки из оленины с курицей;

— Котлеты, биточки из оленины с индейкой;

— Котлеты, биточки из оленины «Особые»;

— Ежики из оленины;

— Ежики из оленины с курицей;

— Ежики из оленины с индейкой;

Группа — мясосодержащие.

Вид — рубленные.

Подвид — порционные.

Категория В:

— Котлеты, биточки из оленины с грибами;

— Котлеты, биточки из оленины с картофелем;

— Голубцы ленивые из оленины;

Категория Г:

— Котлеты, биточки из оленины с рисом;

— Тефтели из оленины;

— Тефтели из оленины с курицей;

— Тефтели из оленины с индейкой;

— Зразы из оленины рубленые с луком и яйцом;

— Зразы из оленины рубленые с сыром;

— Зразы из оленины рубленые с грибами;

Группа — мясные.

Вид — кусковые.

Подвид — мясокостные.

Категория Б:

— Набор для бульона из оленины;

— Шея на кости;

— Лопатка на кости;

— Тазобедренная часть на кости;

— Спинная часть на кости;

— Ребра;

— Суповой набор;

Группа — мясные.

Вид — рубленные.

Подвид — формованные.

Категория Б:

— Колбаски из оленины со свининой;

Категория В:

— Колбаски из оленины;

— Колбаски из оленины с черносливом;

— Колбаски из оленины «Особые»;

— Колбаски из оленины с курицей;

— Колбаски из оленины с индейкой;

— Рулет из оленины с ветчиной;

— Рулет из оленины с оливками;

Категория Г:

— Рулет из оленины с грибами;

Группа — мясные.

Вид – не формованные.

Подвид — рубленные.

Категория А:

— Фарш из оленины;

— Фарш из оленины и говядины;

— Фарш из оленины и свинины;

— Фарш из оленины «Северный»;

— Фарш из оленины «Особый»;

Категория Б:

— Фарш из оленины с курицей;

— Фарш из оленины с индейкой.

Изменение № 1 

Дата введения в действие – 04.04. 2016 г.

Группа – мясная.

Вид – кусковые.

Подвид – крупнокусковые, бескостные или мясокостные.

Категория А:

— вырезка;

— оленина первого сорта на кости (лопатка);

— котлетное мясо.

Группа – мясная.

Вид – кусковые.

Подвид – мелкокусковые, бескостные в маринаде.

Категория Б:

— шашлык «Кавказский».

 Группа – мясная.

Вид – кусковые.

Подвид – мелкокусковые, мясокостные.

Категория Д:

— набор для холодца.

 Группа – мясная.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные порционные, панированные, не панированные.

Категория А:

— стейк на кости.

Группа – мясная.

Вид – рубленные.

Подвид – в оболочке

Категория Б:

— купаты «Шашлычные».

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименования продукции своими фирменными или фантазийными названиями.

Сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18ºС:
— весовой и негерметично упакованной – не более 30 суток;
— герметично упакованной, в том числе с применением вакуума – не более 90 суток; Сроки годности охлажденной продукции, в том числе упакованной с применением вакуума, с момента изготовления при температуре +2-6ºС:
— полуфабрикаты крупнокусковые, порционные без панировки – не более 48 часов;
— полуфабрикаты порционные в панировке и мелкокусковые – не более 36 часов;
— полуфабрикаты мелкокусковые маринованные, наборы для бульона – не более 24 часов.
Рекомендуемый срок годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18ºС:
— упакованной с применением вакуума – не более 120 суток.
Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, в том числе упакованной с применением вакуума, с момента изготовления при температуре +2- 6ºС:
— полуфабрикаты крупнокусковые, порционные без панировки – не более 96 часов;
— полуфабрикаты порционные в панировке и мелкокусковые – не более 72 часов;
— полуфабрикаты мелкокусковые маринованные – не более 48 часов.
При постановке продукции на производство должны быть подтверждены рекомендуемые сроки годности продукции в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» по п.3.10 с получением заключения в установленном порядке.

Характеристики

Вид продукцииОленина

Информация для заказа

  • Цена: 8 000 руб.