Корзина
4 отзыва
Контакты
ООО НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ЦЕНТР «АГРОПИЩЕПРОМ»
+74754550980
+79027344879
+74754551413факс
+79537199043
+74754550597бухгалтерия
РоссияТамбовская областьМичуринскТамбовская область, г Мичуринск, ул. Советская, д 286, пом 6, офис 3
Карта

Технические условия на колбасы сырокопченые и сыровяленые

Технические условия на колбасы сырокопченые и сыровяленые
  • В наличии

10 000 руб.

Технические условия на колбасы сырокопченые и сыровяленые
10 000 руб.
В наличииТехнические условия на колбасы сырокопченые и сыровяленые
Купить
+74754550980
  • +79027344879
  • +74754551413 факс
  • +79537199043
  • +74754550597 бухгалтерия
Купить
+74754550980
  • +79027344879
  • +74754551413 факс
  • +79537199043
  • +74754550597 бухгалтерия
  • Адрес и контакты

ТУ 10.13.14-048-37676459-2017 КОЛБАСЫ СЫРОКОПЧЕНЫЕ И СЫРОВЯЛЕНЫЕ (взамен ТУ 9213-048-37676459-2013)

Дата введения в действие — 2017 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.

Настоящие технические условия распространяются на колбасы (колбаски) сырокопченые и сыровяленые, изготовляемые из мяса убойных животных и мяса птицы, с добавлением пряностей, пищевых добавок, не мясных ингредиентов, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок.

Продукция выпускается в охлажденном и замороженном виде.

Продукция предназначена для реализации в розничной, оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.

Продукция различается рецептурами, технологией изготовления и выпускается в следующем ассортименте:

Колбасы сухие

Группа: мясные.

Вид: колбасные изделия.

Подвид: сырокопченые.

Категория А:

— колбаса из говядины;

— колбаса из свинины;

— колбаса из конины;

— колбаса из баранины;

— колбаса «Кольбач»;

— колбаса салями «Праздничная»;

— колбаса салями «Застольная»;

— колбаса сервелат «Союзный»;

— колбаса «Кремлевская Особая»;

— колбаса «Городская»;

— колбаса салями «Итальянская Особая»;

— колбаса «Конская Особая»;

— колбаса сервелат «Премьера»;

— колбаса сервелат «Полевой»;

— колбаса салями «Полевая»;

— колбаса сервелат «Финский»;

— колбаса салями «Кремлевская»;

— колбаса салями «Немецкая»;

— колбаса «Никольская»;

— колбаса «Израильская»;

— колбаса «Валенсия»;

— колбаса «Венеция»;

— колбаса «Анталия»;

— колбаса «С можжевельником»;

— колбаса «От бабушки»;

— колбаса  «Башкирская оригинальная»;

— колбаски с чесноком;

— колбаски с ароматом рома;

— колбаски с ароматом грецкого ореха;

— колбаски с ароматом можжевельника;

— колбаски с ароматом меда;

— колбаски «Польские»;

— колбаски «Липские»;

— колбаски «Хрустящие»;

— колбаски из конины;

— колбаски из говядины;

— колбаски из свинины;

— колбаски «Петербургские»;

— колбаски «Итальянские»;

— колбаски «Эгерские»;

— колбаски «Прованс»;

— колбаски «Гурман»;

Категория Б:

— колбаса с тмином;

— колбаса салями «Смак»;

— колбаса «Городская»;

— колбаса «Днепровская».

— колбаса «Европейская Особая»;

— колбаса сервелат «Кремлевский»;

— колбаса салями «Премьера»;

— колбаса «Элитная»;

— колбаса «Нежная»;

— колбаса салями «Полевая»;

— колбаса «Винная»;

— колбаса «Валенсия»;

— колбаса «Венеция»;

— колбаса «Норд»;

— колбаса «Вечерняя»;

— колбаса салями «Особая»;

— колбаски из баранины;

— колбаски «Крестьянская сигара»;

— колбаски «Царские»;

— колбаски «По-испански»;

— колбаски «Будапешт»;

Категория В:

— колбаса «Премьера»;

— колбаса «Винная»;

— колбаса «Кремлевская»;

— колбаса салями «Русь»;

— колбаса салями «Петровская»;

— колбаса «Мадера»;

— колбаса сервелат «Фирменный»

— колбаса «Престижная»;

— колбаса «Рубиновая»;

— колбаса «С ароматом корицы»;

— колбаса «Медовая»;

— колбаса «Элитная»;

— колбаса сырокопченая «Праздничная»;

— колбаски «Крымские»;

— колбаски «Чоризо»;

— колбаски «Кабаносси»;

Группа: мясные.

Вид: колбасные изделия.

Подвид: сыровяленые.       

Категория А:

— колбаса из говядины;

— колбаса из свинины;

— колбаса из конины;

— колбаса из медведя;

— колбаса «але-воршд»;

— колбаса «плоквурст»;

— колбаса казылык;

— колбаса «от Дедушки»;

— колбаса салями «Миланская»;

— колбаса «Палермо»;

— колбаса салями «Палермо»;

— колбаса сыровяленая;

— колбаски из говядины;

— колбаски из свинины;

— колбаски из конины;

— колбаски «По-испански»;

— колбаски «Марсель»;

— колбаски «Лионские»;

Категория Б:

— колбаса из баранины;

— колбаса «Юбилейная»;

— колбаса «Арбат»;

— колбаса «Полевая»;

— колбаса свиная;

— колбаса «Балыковая»;

— колбаса меттвурст;

— колбаски из баранины;

— колбаски «Марибо»;

— колбаски «Порту»;

Категория В:

— колбаски «Парманелло».

Колбасы полусухие и колбасы полусухие с добавлением регуляторов кислотности

Группа: мясные.

Вид: колбасные изделия.

Подвид: сырокопченые.

Категория А:

— колбаса из оленины;

— колбаса «Норвежская»;

— колбаса «Чайная»;

— колбаса «Карпаччо»;

— колбаса «Мраморная»;

— колбаса «Казахская особая»;

— колбаса «Конская особая»;

— колбаса «Валенсия»;

— колбаса «Анталия»;

— колбаса «С можжевельником»;

— колбаса «От бабушки»;

— колбаса «От дедушки»;

— колбаса «Башкирская из говядины»;

— колбаса «Башкирская из свинины»;

— колбаса «Башкирская из оленины»;

— колбаса «Башкирская из конины»;

— колбаски «Копченый хлыст»;

— колбаски «Французские»;

— колбаски из оленины;

— колбаски «Эгерские»;

— колбаски «Венгерские»;

— колбаски «По-испански»;

— колбаски «Прованс»;

Категория Б:

— колбаса «Миланская»;

— колбаса «Валенсия»;

— колбаса «Анталия»;

— колбаса «С можжевельником»;

— колбаса из баранины;

Категория В:

— колбаса сырокопченая «Чесночная»;

— колбаса «С можжевельником»;

Группа: мясные.

Вид: колбасные изделия.

Подвид: сыровяленые.       

Категория А:

— колбаса из оленины;

— колбаса из кабана;

— колбаса из зайца;

— колбаса из лося;

— колбаса из косули;

— колбаса из марала;

— колбаса «Посольская»;

— колбаса «Милано»;

— колбаса «Казахская»;

— колбаса «Итальянская»;

— колбаса «Итальяночка»;

— колбаса «Конская»;

— колбаса «Свиная»;

— колбаса «Валенсия»;

— колбаса «Венеция»;

— колбаса «Анталия»;

— колбаса «С можжевельником»;

— колбаса «от Бабушки»;

— колбаса «от Дедушки»;

— колбаса салями «Миланская»;

— колбаса «Палермо»;

— колбаса салями «Палермо»;

— колбаса «Башкирская из говядины;

— колбаса «Башкирская из свинины;

— колбаса «Башкирская из оленины;

— колбаса «Башкирская из конины»;

— колбаски из оленины;

— колбаски «По-испански»;

— колбаски «Арбатские»;

— колбаски «Марсель»;

— колбаски «Лионские»;

Категория Б:

— колбаса «Башкирская из баранины;

— колбаски «Горские»;

— колбаски «Марибо»;

— колбаски «Порту»;

Изделия колбасные из мяса птицы

Изделия колбасные сырокопченые из мяса птицы:

Сорт: первый

— колбаски «Арбатские»;

— колбаса сырокопченая из индейки первого сорта;

— колбаса сырокопченая из мяса птицы «Праздничная»;

— колбаса «Башкирская из индейки первого сорта.

— колбаски сырокопченные из индейки первого сорта;

Сорт: фирменный

— колбаски сырокопченые из мяса птицы «К пиву»;

Изделия колбасные сыровяленые из мяса птицы:

Сорт: высший

— колбаски «Изысканные» высшего сорта;

Сорт: первый

— колбаса сыровяленая из индейки первого сорта;

— колбаса «Башкирская из индейки;

— колбаса «Маэстро»;

— колбаса «Люкс»;

— колбаса «Золотистая»;

— колбаски из индейки;

Сорт: фирменный

— колбаса сыровяленая из мяса птицы «Любимая»;

— колбаса сыровяленая из мяса птицы «Мраморная»;

— колбаса сыровяленая из мяса птицы «Нежная»;

— колбаса сыровяленая из мяса птицы «Пикантная»;

— колбаса сыровяленая из мяса птицы «Премиум»;

— колбаса сыровяленая из мяса птицы «Президентская»;

— колбаса сыровяленая из мяса птицы «Юбилейная»;

— колбаса сыровяленая из мяса птицы «Полевая»;

— колбаса сыровяленая из мяса птицы «Звездная».

Изменение №1

Дополнить новым наименованием:

Изделия колбасные сыровяленые из мяса птицы:

Сорт: фирменный

— колбаса сыровяленая из мяса птицы «Банкетная».

Изменение №2

Дополнить ассортимент:

Колбасы сухие

Группа: мясные.

Вид: колбасные изделия.

Подвид: сырокопченые.

Категория А:

— колбаса «Любимая»;

Категория Б:

— колбаса сервелат «Кремлевский»;

— колбаса сервелат «Версаль»;

— колбаса «Зернистая»;

— колбаса сервелат «Армавирский»;

— колбаски «Спагетти»;

Категория В:

— колбаса сервелат «Бельгийский»;

— колбаса «Армянская»;

— колбаса салями «Монреаль»;

Группа: мясные.

Вид: колбасные изделия.

Подвид: сыровяленые.       

Категория В:

— колбаса «Торино»;

— колбаса «Пармская»;

Колбасы полусухие и колбасы полусухие с добавлением регуляторов кислотности

Группа: мясные.

Вид: колбасные изделия.

Подвид: сырокопченые.

Категория В:

— колбаса «Пепперони»;

— колбаса салями «Итальянская»;

— колбаса сервелат «Прованс»;

Группа: мясные.

Вид: колбасные изделия.

Подвид: сыровяленые.       

Категория А:

— колбаса «Балыковая»;

Категория Б:

— колбаса «Фелино»;

— колбаса «Сальчичон»;

— колбаса «Качиаторе»;

— колбаса «Чоризо»;

— колбаса «Мергез»;

— колбаса «Испанская с вином»;

— колбаса «Спьяната Романо»;

Категория В:

— колбаса «Аликанте»;

— колбаса суджук «Армянский с коньяком»;

Дополнить новым подпунктом и ассортиментом:

Набор из разных сырокопченых и сыровяленых колбас:

— «Ассорти».

Изменение №3

Дополнить ассортимент:

Колбасы сухие

Группа: мясные.

Вид: колбасные изделия.

Подвид: сыровяленые

Категория Б:

— колбаски сыровяленые «Dry Wors» («Драй Ворс»).

Предприятие-изготовитель имеет право заменять имена собственные или дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.

Продукцию выпускают в реализацию и транспортируют с температурой в толще батона: в охлажденном состоянии от 0°С до 6°С включительно; в замороженном состоянии с температурой не выше минус 10°С, в условиях, обеспечивающих безопасность и сохранность их качества.

Сроки годности продукции устанавливает изготовитель.

Рекомендуемые сроки годности сырокопченых колбас при относительной влажности воздуха 75-78 % приведены в таблице 7.

Таблица 7

Температура хранения, 0С Способ упаковки Вид оболочки Рекомендуемый срок годности,

 

не более, сут.

 

 

От 0 до 6

 

 

целыми батонами без применения вакуума или модифицированной атмосферы 180
барьерная 240
порционная нарезка с применением вакуума 90
сервировочная нарезка 45
порционная нарезка с применением модифицированной атмосферы 35
сервировочная нарезка 30
от 0 до 12 целыми батонами (батончиками) барьерная 180
без применения вакуума или модифицированной атмосферы 120
с применением вакуума 150
порционная нарезка с применением вакуума 30
сервировочная нарезка 25
от 0 до 18 сервировочная нарезка с применением вакуума 15
от минус 2

 

до минус 4

целыми батонами (батончиками) без применения вакуума или модифицированной атмосферы 220
от минус 7

 

до минус 9

целыми батонами (батончиками) без применения вакуума или модифицированной атмосферы 270

Рекомендуемые сроки годности сырокопченых колбас при температуре от 0 до 6 0С и относительной влажности воздуха 75-78 % после вскрытия оболочки – не более 10 суток.

Рекомендуемые сроки годности сыровяленых колбас при относительной влажности воздуха 75-78 % приведены в таблице 8.

Таблица 8

Температура хранения, 0С Способ упаковки Вид оболочки Рекомендуемый срок годности,

 

не более, сут.

 

 

От 0 до 6

 

 

целыми батонами без применения вакуума или модифицированной атмосферы 120
барьерная 160
порционная нарезка с применением вакуума 60
сервировочная нарезка 30
порционная нарезка с применением модифицированной атмосферы 23
сервировочная нарезка 20
от 0 до 12 целыми батонами (батончиками) барьерная 120
без применения вакуума или модифицированной атмосферы 80
с применением вакуума 100
порционная нарезка с применением вакуума 20
сервировочная нарезка 15
от 0 до 18 сервировочная нарезка с применением вакуума 10
от минус 2

 

до минус 4

целыми батонами (батончиками) без применения вакуума или модифицированной атмосферы 150
от минус 7

 

до минус 9

целыми батонами (батончиками) без применения вакуума или модифицированной атмосферы 180

 

Рекомендуемые сроки годности сыровяленых колбас при температуре от 0 до 6 0С и относительной влажности воздуха 75-78 % после вскрытия оболочки – не более 7 суток.

 При постановке продукции на производство должны быть подтверждены рекомендуемые сроки годности продукции в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» с получением заключения в установленном порядке.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.

Информация для заказа
  • Цена: 10 000 руб.